Давайте знакомиться!
Я - Анатолий Михеев, отельер, ресторатор, бизнес-консультант в сфере эффективного управления объектами гостеприимства, преподаватель, ведущий онлайн-курсов для отельеров и рестораторов, реаниматор и (иногда) некромант предприятий, переживающих трудные времена.
Проектирую отели и рестораны, сопровождаю проекты от идеи до открытия, сопровождаю сделки по покупке/продаже бизнеса, провожу аудиты, занимаюсь антикризисными проектами, помогаю разобраться в нюансах ведения гостиничного и ресторанного бизнеса, и многое другое.
Немного цифр обо мне:
- более 20 лет "полевой" работы в премиальных отелях и ресторанах
- 16 лет создаю эффективные команды и прибыльные проекты
- более 10 лет помогаю рестораторам и отельерам России и Европы решать возникающие проблемы и строить прибыльный бизнес
- 12 лет делюсь своим опытом с теми, кто в этом нуждается (включая преподавание в бизнес-школах, среднем профессиональном и высшем образовании)
Мною пройден путь с линейных должностей в престижных рублёвских ресторанах начала 2000-х до руководителя отделов питания лучших отелей страны и владельца собственных ресторанов в 2010-х.
Для меня нет неизведанных направлений деятельности ни в гостиничном питании, ни в ресторанном бизнесе. Мне доводилось работать и с кейтерингом, и с фудтраками, и с промышленным питанием, и с бортовым питанием, и с концертными площадками, и с яхт-клубами, и с премиальными частными клубами, с городскими и с загородными объектами.
Я прекрасно знаю технологию работы (имею диплом инженера-технолога продуктов общественного питания), проектирую рестораны, переделываю за проектировщиками (один из проектов переделок - Доброград), управляю проектами, помогаю собственникам и руководству разобраться с проблемами и начать зарабатывать.
Хорошо считаю, умею делать реальные финмодели, занимаюсь бюджетированием, финансовым планированием, созданием управленческой отчётности и многим другим.
Великолепно знаю сервис и как его добиться в любом заведении. Создание рабочих сервисных систем - также одно из направлений деятельности.
У меня есть классная команда, которая закрывает своей экспертизой все направления деятельности ХоРеКи. Каждый из них является выдающимся профессионалом, обладающим огромным практическим опытом. Не стоит удивляться, что их имена не на слуху, так как им некогда пиариться, они работают над реальными проблемами и задачами.
24 года
реального опыта
Разные
форматы
Без лишней
"воды"
Решение ваших
проблем
:format(webp)/s2.siteapi.org/2b1a9f984e914ad/img/59h7t2tdokcg4okgsc4cs84co8kcck "Новогодний акселератор (экспресс-прокачка вашего ресторана к Новому Году)")