Тайный гость ресторана
Для чего:
- Определение реального уровня сервиса в ресторане
- Выявление профессиональных навыков сотрудников зала
- Оценка исполнения стандартов, установленных в ресторане
- Оценка интерьера и экстерьера ресторана с маркетинговой точки зрения
- Оценка барной стойки и работы барменов
- Оценка локации ресторана
- Оценка меню: внешний вид, презентация, качество, привлекательность, актуальность, современность, удобство для гостей, использование элементов продающего меню, адекватность цен, необходимость наличия блюд в меню
- Оценка знаний меню сотрудниками зала
- Оценка системы лояльности (при наличии)
- Оценка процедуры расчёта гостя (в том числе, с точки зрения рисков воровства и махинаций персонала)
- Оценка уровня удовлетворённости гостей ресторана (тех, кто будет в ресторане во время проверки)
- Оценка сайта/приложения (при наличии)
- Оценка предлагаемых услуг для детей, семей или пар (количество гостей за столом увеличивается соответственно условиям оказания оцениваемых услуг)
Срок проведения:
- Согласование чек-листа тайного гостя на основании информации от заказчика (стандарты, процедуры, скрипты, чек-листы, система мотивации и т.п.) – 5 рабочих дней
- Визит тайного гостя – 1 день
- Подготовка детализированного отчёта – 3 рабочих дня
Результаты:
- Детализированный отчёт по сервису, с комментариями и рекомендациями.
- Детализированный отчёт по анализу ресторана (интерьер, экстерьер, атмосфера, локация, общие впечатления, сайт/приложение, система лояльности и т.п.) с комментариями и рекомендациями.
Стоимость услуги: 30 000₽.
Дополнительно оплачиваются:
проезд к ресторану и обратно (за пределы МКАД)
счёт гостя (гостей) в ресторане.