Лучшая рекомендация для начинающих рестораторов от рестораторов матёрых звучит следующим образом: "если есть возможность избежать открытия своего ресторана - используй её!"
Статистика говорит нам о том, что до своего первого дня рождения доживают примерно 50% ресторанов, а до третьего - около 10%. Другими словами, у вас примерно 9 шансов из 10 потерпеть неудачу.
Наиболее безболезненным, но при этом отрезвляющим является проведение анализа ваших планов, хотелок и мечтаний на предмет их финансовой состоятельности.
Всего два часа нашего с вами общения помогут вам либо утвердиться во мнении, что ваша идея жизнеспособна и имеет шанс на успех, либо дадут вам прекрасную возможность сэкономить несколько лет своей жизни и какое-то количество миллионов рублей. Про нервы я даже не говорю.