Стандарты не работают!
Я не верю в стандарты!
Стандарты - это прошлый век, сейчас и персонал и гости другие, им это не нужно!
Подобные высказывания часто можно услышать от тех, кто не может, не хочет и не умеет правильно работать.
Ресторанный и гостиничный бизнес - это территория стандартов! Основы сервиса, обслуживания гостей, работа с нештатными ситуациями, конфликтами и претензимя - это всё про стандартные действия!
Другое дело, что стандарты не работают по причине неумения их внедрять и обеспечивать их исполнение.
Вот эти проблемы я и решаю. С помощью моих методик работают все стандарты.